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Recetas de Comida, Menús

3 Ideas fáciles Para el menú de Navidad

Ya se acercan las fechas clave y si nos toca algún día de estos celebrarlo en nuestra casa y no sabes por donde empezar… Me encantaría recomendarte 3 ideas para preparar tu menú.

Nosotros lo hicimos el año pasado y nuestros invitados comieron de maravilla (o por lo menos eso fue lo que nos dijeron…).

Pues bien, como todo buen menú de Navidad se ha de componer de un aperitivo, un entrante, el segundo plato y los postres.

Aperitivo de Navidad

Consejo: Aquí a veces queremos ser tan espléndidos y que nadie se quede con hambre, por lo que nos emocionamos demasiado y acabamos todos demasiado llenos, sin todavía haber empezado a comer los platos principales. Y yo me incluyo, la verdad que nunca me he podido contener, pero hay que intentarlo.

Podemos hacer unos canapés variados de salmón, anchoas y  picado de delicias de cangrejo. Para que nos sea fácil preparar la picada de delicias de cangrejo, las podemos comprar ya a tiras (en Mercadona mismo los venden) y luego cortarlas.

Bolitas de Queso de cabra

Canapés de Navidad

Canapés de delicias de Cangrejo

 

El entrante de Navidad

Algo suave, para que el segundo plato no se convierta en algo totalmente inacabable para cualquier estomago. Por ello siempre comienzo con el típico Caldo de Navidad, pero muy suave, con verduras y pollo o pavo.

 

Segundo Plato del menú de Navidad

Pescado, carne, …. Yo os recomiendo el pollo relleno al horno. Para ello necesitaremos salchichas, bacon, ciruelas sin hueso, piñones y peras, y al horno, las cantidades las decidis en función del número de comensales y dependiendo de qué os guste más. A mí personalmente me gustan mucho las peras al horno de acompañamiento, por lo que será el ingrediente que más abunde, ya que en mi casa les gusta mucho a todos. Por lo que al menos ha de haber dos por persona.

Pollo relleno con peras y salchichas

Pollo relleno con peras y salchichas

 

Postre de Navidad

En el postre siempre pongo, además de los emblemáticos turrones, polvorones, neulas…, un panettone con pepitas de chocolate, aunque ahora se me acaba de pasar por la cabeza la imagen de un buen brownie calentito con una bola de helado de vainilla por encima y….. ufff se me ha hecho la boca agua…

Ahora me toca pensar qué haré este año…

Y vosotras ¿qué tenéis pensado?

 

Pastel de atún de Maribel

El pastel de atún… No tengo palabras, hace justo un año que lo descubrí, en el primer cumpleaños de mi ahijada. Y hoy, un año después (PER MOLTS ANYS QUERALT!!!!) hemos tenido el gran placer de volverlo a comer!

No es un pastel cualquiera, no… Es el pastel de Maribel. Ya solo con ver su presentación, nos insinua el gran sabor que nuestro paladar está a punto de probar ¿No lo creeis?
¿Que buena pinta tiene verdad? Pues os aseguro que está de rechupete! 😉
Pastel de atún, ¡un buen aliado en verano!
Moltíssimes gràcies Maribel!!!

Pizza medio casera!

Y digo medio, porque la masa será comprada… 😉

Hace tiempo que no escribo, no tengo mucho tiempo… Y para todas las que no disponeis de mucho tiempo y quereis hacer jueves de pizza, como nosotros, os paso tres pasitos muuuuuy sencillos para que lo hagais hoy mismo!
La verdad, es que fué un vecino quien me animó a provarlo, porque dos jueves me vió cargada con dos pizzas congeladas.
De este modo no me importó darle a provar a mi pequeño una porción de pizza, ya que no lleva tantos conservantes ni azúcares!
Bueno… Empecemos!
1. Cogemos medio pote (de los normales) de tomate triturado y lo freimos con una pizca de aceite hasta que ya esté mas espeso.
2. Cogemos la massa preparada y esparcimos el tomate ayudándonos con una cuchara sopera.
3. Repartimos, por encima del tomate, el queso rayazo para pizzas o el que más os guste…
4. Troceamos el jamón cocido, los champiñones y lo hechamos a la pizza.
5. La metemos en el horno a 180 grados hasta que veamos que se está dorando y la sacamos cuando esté a nuesteo gusto.
Listo!

Una pizza sencilla, buena y más sana.
Haced un Jueves de pizza!
Ánimo, que ya se respira el aire de fin de semana!

El rollito por excelencia…? Canelones de carne

Una de las mejores recetas de mi madre, los Canelones de Carne! (Porque primero va la paella! Esa paella… pero para esta no hay receta que valga…. sólo se puede hacer con sus manos).

 

Ahí va! Los ingredientes para 40 canelones son:
. 40 lásminas de pasta para canelones
. Queso para gratinar
. Mantequilla
. Relleno de carne
. Bechamel

Para el Relleno:
. 250 gr de Ternera
. 250 gr de cerdo
. 1 pechuga de pollo
. 2 cebollas grandes
. 2 tomates maduros grandes
. 1 copa de coñac
. 1 copa de vino blanco
. 1 pote de paté de campaña o de pimienta (opcional)
. Sal y pimienta

Para la Bechamel:
. 1/2 litro de leche
. Harina
. Mantequilla
. Nuez moscada
. Sal y Pimienta

El relleno lo podemos hacer un dia antes si queremos. Rustir la carne de ternera, cerdo y el pollo en una olla, con 4 cucharadas de aceite, hasta que la carne se dore. No olvidar de salpimentar. Luego añadimos la cebolla y el tomate cortados a trozos (no es necesario que sean pequeños porque luego lo trituraremos todo).

Dejamos que se vaya haciendo todo durante 15 minutos y añadimos las copas de coñac y vino blanco.

Ahora dejamos cocer durante 45 minutos o más, en función del grosor de los trozos de carne.

Por último, una vez frio el guiso, lo trituramos todo.

Si os gusta, podeis añadir un pote de paté, preferiblemente de Taradellas o Hacendado (marca Mercadona). Suavizará la textura y el sabor.

Bien, ahora es el momento de hervir la pasta. No tiene mucho secreto… agua, sal y paciencia… ya que aconsejo hervir las láminas de 5 en 5, así evitaremos que se enganchen entre sí. Cuando veamos que se han hecho más grandes y estén blandas, las vamos retirando y colocando sobre un trapo de cocina.

Ya lo tenemos listo para ir rellenano los canelones y luego los vais poniendo en una bandeja especial para horno.

Ahora es momento de preparar la bechamel. La podeis hacer siguiendo la receta de Marta:


Precalentamos el horno a 180 grados.

Una vez lista, la echamos por encima de los canelones, que queden bien bañados en abundante bechamel. Espolvoreamos por encima el queso rallado para gratinar y colocamos pedacitos de mantequilla por encima del queso para dorar. Los pedacitos de mantequilla, del tamaño de una cucharilla pequeña de café, son pocos los que hay que poner (quizas unos 10) y que queden separados entre sí.

Metemos en el horno la bandeja de canelones, dejando la opción de gratinar y dejmos que trabaje hasta que esten dorados al gusto.